PRODUITS D’ICI,
BOCAUX GOURMETS
À EMPORTER
Julien Valéro, chef du bistrot The Marcel, met ses plats en bocal pour donner du goût à vos pauses déjeuner!
MIEUX MANGER
« Je cuisine pour restaurer les corps et les coeurs »
Manger c’est la vie ! Aucune matinée rasoir ne résiste à l’oeuf mollet à souhait, à la blanquette façon mémé, au pain frotté à l’ail…
Mais quand on a 30 minutes top chrono pour avaler son déjeuner entre l’entretien de Michel et la réunion compta, le repas du midi ressemble plus à un bâton de surimi qu’à un gigot de 7 heures !
Voilà qui agace Julien, chef du bistrot The Marcel, adresse incontournable des Glaisins (Annecy). Dans son restaurant, il répare ses convives à grands coups de recettes gourmandes, à déguster sur place ou en bocal à emporter.
Désormais, nul besoin d’être voisin du restaurant pour profiter de ses talents.
Depuis quelques années, un plan futé mijote dans ses marmites : avec Étoiles et Bocal, la pause-dej que vous attendiez vient enfin jusqu’à vous !
LES BOCAUX
plats à emporter
Pour tous les agités du bocal !
Le meilleur de la nature revisité par Julien. Un choix d’entrées, plats et desserts à emporter au bistrot The Marcel.
LES FRIGOS
bocaux dans vos locaux
Nous installons dans votre entreprise un frigo garni avec les bocaux du chef. Manger sain sans quitter son bureau c’est maintenant aussi simple que de se faire un café !
LES MATINAUX
à la bonne heure !
Pour régaler vos équipes ou vos clients : commandez vos bocaux et venez les récupérer au bistrot The Marcel.
MIEUX CONSOMMER !
« Les veaux que j’achète, je sais qui les élève »
Bien se nourrir c’est un vrai sujet ! Entre l’avocat-voyageur, la tomate qui n’a jamais vu la terre, le problème du plastique… Puis il y a eu bio, les circuits courts et maintenant l’agriculture raisonnée. Ha ! on ne sait plus à quel « sain » se vouer !
Stop à l’anxiété culinaire ! Tout ce qui se trouve dans nos bocaux a poussé, brouté ou affiné à moins de 100 kilomètres de nos cuisines.
Tous nos produits sont locaux et nos recettes sont livrées dans des bocaux en verre consignés.
Parce qu’il aimerait bien aller plus loin, Julien traficote tous azimuts : utiliser ses épluchures pour faire des farines et des fritures végétales, tourner le bois et faire des planches ou des assiettes qui durent dans le temps… Étoiles et Bocal cʼest aussi un laboratoire à bonnes idées pour mieux consommer.
MIEUX CUISINER !
« Le soir au Marcel, les cuistots c’est vous ! »
Marre des fonds de poêles qui accrochent, des soupes insipides et des viandes sans jus ? Ça tombe bien, le soir, si Julien Valéro enfile son tablier, c’est pour vous apprendre les dessous d’une cuisine saine mais résolument gourmande.
Il y aura 8 personnes en cuisine mais 16 convives autour de la table.
Car une fois que vous aurez bien coupé, détaillé, arrosé et dressé, chaque cuistot acceuille son invité pour profiter du diner !
Particuliers ou entreprises.
Cours de 18h30 à 20h30 suivi du dîner.
L'ENVERS DU BOCAL !
Pour servir des plats de qualité, il ne faut pas que de bons cuisiniers, il faut aussi de bons produits ! Cela nécessite la passion et les efforts conjugués d’une multitude de talents : l’éleveur, le cultivateur, le vigneron, le boulanger, le maître affineur et l’artisan fromager, le pâtissier… Ici, on met toutes ces Étoiles à l’honneur et en Bocal pour le plus grand plaisir des gourmets !
JULIEN VALÉRO, DU BISTROT THE MARCEL À ÉTOILES ET BOCAL
Julien n’a pas le temps… de perdre son temps ! Au bistrot The Marcel où il officie, il navigue sans relâche entre la cuisine et la salle, aussi à l’aise avec ses couteaux qu’avec ses convives, toujours nombreux.
Mais avant le coup de feu, son restaurant c’est son refuge. Car dans ce monde qui n’accepte plus la lenteur, pour Julien la cuisine est une résistance : les jus mijotent à feu doux, les pâtes reposent, les viandes cuisent longtemps…
Avec Étoiles et Bocal, Julien met toute la cuisine qu’il aime en bocal.
À emporter au Marcel, ou même livrés dans ses frigos installés au coeur de votre entreprise, ses plats gourmets redonnent à vos vos déjeuners de vrais airs de pauses.